Oh, der Herbst ist da und was würde sich da für das heutige #LinalsGugelhupfGlück Rezept mehr anbieten als ein leckerer Birnengugelhupf. Birnen – und auch Äpfel – gehören für mich einfach fest zum Herbst dazu.
Getoppt wird der Birnengugelhupf mit einem Karamellguss. Ich glaube, Karamell liebt man oder hasst man, aber in Zusammenspiel mit den Birnen entsteht wirklich ein richtiges Herbstfeeling. Wer natürlich den Sommer noch ein bisschen festhalten möchte, findet hier das Rezept für einen sommerlichen Blaubeer-Zitronen-Gugelhupf.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Birnengugelhupf mit Karamellguss gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Birnengugelhupf mit Karamellguss
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Backutensilien
- Gugelhupfform mit Ø 24 cm
Zutaten
- 150 Gramm Butter
- 125 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 Gramm Apfel-Birnen-Mus
- 200 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 2-3 Birnen
- 55 Gramm Butter
- 85 Gramm brauner Zucker
- 3 Esslöffel Milch
- 80 Gramm Puderzucker
- Gehackte Haselnüsse
Anleitung
- Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier unterrühren und anschließend mit dem Apfe-Birnen-Muss vermengen.
- Mehl mit Backpulver und Haselnüssen in einer zweiten Schüssel vermischen.
- Die Haselnuss-Mehl-Mischung anschließend zur Ei-Butter-Zucker-Masse
geben. Alles gründlich verrühren. - Die Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Unter den Teig heben.
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und bei 170°C im Umluftofen etwa 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
- Den Gugelhupf komplett abkühlen lassen und anschließend stürzen.
- Für den Guss Butter, braunen Zucker und Milch in einem kleinen Topf einmal aufkochen. Diese Mischung etwa zehn Minuten abkühlen lassen und anschließend mit dem Puderzucker verrühren. Je nach Konsistenz des Gusses entweder noch ein wenig Puderzucker oder Milch dazugeben. Der Guss darf nicht zu fest sein, sonst lässt er sich nicht gut verteilen.
- Den Guss über den Gugelhupf geben und mit gehackten Haselnüssen dekorieren.
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Das habe ich für dieses Birnengugelhupf-Gugelhupf Rezept verwendet:
- Rührschüssel groß – habe ich auch noch in anderen Größen zu Hause
- Waage
- Gugelhupf Backform
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