• Muffins & andere Kleinigkeiten,  Rezepte mit Obst

    Zwetschgen Taler

    Auch wenn es das momentane Wetter nicht wirklich vermuten lässt, nähern wir uns mit großen Schritten dem Herbst. Damit stehen auch schon die nächsten tollen Früchte vor der Tür: die Zwetschge bzw. Pflaume. Aus diesem Grund habe ich Euch heute genau mit diesem wundervollen Obst ein kleines, schnelles Rezept mitgebracht. Aber keine Sorge, auch der Sommer hält hier auf Linal’s Backhimmel noch einmal einzug. Jetzt aber zu unserem heutigen Star des Tages: Zwetschgen Taler. Nachdem es die letzten Tage und Wochen ja doch recht warm war, hatte ich eigentlich keine große Lust zu Backen. Dennoch wollte ich aber auf etwas Gebackenes nicht ganz verzichten und so musste etwas ohne großen Aufwand her. Nachdem…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten

    Mini Caipirinha Muffins

    Passend zum momentanem guten Wetter habe ich heute einen Cocktail zum Essen für Euch. Es gibt Mini Caipirinha Muffins. Eigentlich bin ich ja ein großer Fan von alkoholfreien Cocktails, doch in den kleinen Muffins versteckt sich ein bisschen Alkohol. Aber wer das allerdings nicht mag oder auf Alkohol verzichten möchte, weil vielleicht Kinder mitessen, kann den Alkohol (also die riesengroße Menge von 2 EL Cachaça 😉 ) durch 2 EL Ginger Ale ersetzen bzw. ihn auch einfach weglassen. Die kleinen Muffins eignen sich auch prima für den kommenden Fußballabend am Samstag mit hoffentlich einem schöneren Ausgang für das deutsche Team als beim ersten Gruppenspiel dieser WM. Wobei ich ja schon zugeben muss, dass…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten,  Rezepte mit Obst

    Schnelle Erdbeermuffins

    Mein absolutes Lieblingsobst sind eindeutig die Erdbeeren. Im Frühjar/Sommer gibt es hier im Hause Linal’s Backhimmel eigentlich jeden Tag diese leckeren, roten Früchte. Am meisten gibt es sie dann einfach ganz pur, eventuell noch mit einem leckeren Sckoloadeneis, wenn die Temperaturen so wie heute mit spielen. Aber auch in verbackener Form, sind die Früchtchen einfach ein Traum. Doch gerade bei den warmen Themperaturen möchte man nicht lange in der Küche stehen bzw. den Ofen lange laufen lassen. Deshalb gibt es heute ganz schnell gebackene Erdbeermuffins, um trotzdem in den Genuss von Erdbeeren in Kuchenform zu kommen. Seit ihr auch solche Erdbeer-Liebhaber wie ich? Dann findet ihr hier noch weitere Erdbeer-Rezepte auf dem Blog.…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten,  Rezepte mit Obst

    Fruchtige Schokotörtchen {#letscooktogether2018}

    Die liebe Ina von whatinaloves.com hat wieder zu einer neuen Runde “Let’s cook together” aufgerufen. Im Mai (bzw. seit dem 20. Mai und noch bis 19. Juni) dreht sich alles um das Motto “a Muffin a day… (eure Lieblingsmuffins – süß oder Herzhaft)”. Wie genau #letscooktogether2018 funktioniert, findet ihr hier auf Inas Seite erklärt. Dort finden sich auch schon die Themen für die nächsten Monate – falls wer schon so lange im Voraus planen möchte 😉 Zurück aber nun zum aktuellen Thema Muffins. Ich glaub jeder von uns mag Muffins. Diese gebackenen Kleinigkeiten passen einfach zu jeder Gelegenheit. Egal ob Geburtstag oder einfach nur so zwischendurch. Deshalb ist das einfach ein wunderbares Motto.…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten

    Cranberry Chocolate Cookies

    Habt ihr manchmal auch ganz spontan Lust auf etwas Süßes, auf etwas Gebackenes? Wenn dann nicht gerade noch etwas Kuchen oder ähnliches zur Hand ist, ist guter Rat teuer. Da kommt dann ein schnelles Cookies Rezept gerade zur richtigen Zeit, denn diese sind in ungefähr einer halben Stunde gebacken und für den Genuss zur Hand. Und das schlechte Gewissen lässt soch auch prima mit den Cranberrys beruhigen. Denn schließlich sind Cranberrys ja Früchte, sprich Obst, und Obst ist ja Gesund 😉 Manchmal kommen so schnelle Rezepte meiner Meinung nach einfach gerade Recht. Denn es muss nicht immer die aufwändigste aller Torten sein. Manchmal ist weniger einfach mehr. Und zu einem anderen Zeitpunkt steht…

  • Frühstück,  Muffins & andere Kleinigkeiten,  Rezepte mit Obst

    Gesunde Apfel-Haselnuss-Muffins mit Schokolade {#teigliebelieblingsfrühstück}

    Heute gibt es mal einen Post ein wenig außer der Reihe und zwar aus einem besonderen Grund. Die liebe Anna feiert mit ihrem Blog teigliebe nämlich ihren zweiten Bloggeburtstag und hat dazu ein Bloggerevent zum Thema “Lieblingsfrühstück” ins Leben gerufen. Falls ihr ihren tollen Blog noch nicht kennt, müsst ihr dort unbedingt vorbeischauen. Dort findet ihr wirklich schöne Rezepte mit wunderschönen Bildern. Nun aber zu meinem Beitrag zum Thema “Lieblingsfrühstück”. Ganz unter uns, eigentlich bin ich überhaupt kein Frühstückstyp. Deshalb wird bei mir eigentlich selten so richtig groß gefrühstückt. Dies beschränkt sich meist auf das Wochenende, weil da einfach mehr Zeit und Ruhe dafür da ist, oder natürlich dem Urlaub, denn bei einem…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten

    Nuss-Muffins

    Heute gibt es sozusagen ein Resteverwertungs-Rezept. Naja, eigentlich sind es gar nicht wirklich Reste, aber nach Weihnachten habe ich oft noch Nüsse oder Mandeln übrig, die nicht in irgendwelchen Weihnachtsplätzchen verschwunden sind. Am Anfang der Backsaison lege ich mir nämlich gerne einen kleinen Vorrat an, damit auch spontan gebacken werden kann. In den letzten paar Jahren ist dieser immer etwas großer ausgefallen, nachdem ich in einem Jahr fast keine Nüsse mehr im Laden kaufen konnte, weil die Ernte in diesem Jahr so schlecht ausgefallen und deshalb das Angebot relativ begrenzt war. Nachdem ich dann beinahe keine Lieblingsplätzchen mehr hätte backen können, gehe ich jetzt lieber auf Nummer sicher und habe ein paar Päckchen…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten

    Bunte Amerikaner {Fasching}

    So langsam beginnt auch hier bei uns der Faschings-Endspurt. Das Highlight der alljährlichen Faschingszeit bei uns in meinem Heimat-Ort, die große Faschingsparty im Bürgersaal, findet nämlich schon immer am Wochenende vor Fasching statt. Am Samstag wird man hier also wieder auf viele lustige und bunt verkleidete Menschen treffen. Auch mein Kostüm hängt schon bereit. Feiert ihr auch Fasching, Fasnacht oder Karneval? Für die diesjährige Faschingssaison habe ich mich backtechnisch für bunte Amerikaner entschieden. Diese passen zu jeder Faschingsparty, aber auch zu der nächsten Kindergeburtstagsparty passen die Amerikaner super. Die kleinen, bunten Dinger bereichern einfach jedes Kuchenbüffet und werden bestimmt gerne gesehen. Falls ihr noch auf der Suche nach den richtigen Faschingsklassikern, den Krapfen,…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten,  Sweet Table

    Ein bisschen Einhornstaub kann nie schaden…

    Am Mittwoch habe ich euch bereits den Sweet Table für die Geburtstagsparty meiner kleinen Schwester gezeigt. Motto war ganz dem momentanen Trend entsprechend natürlich das Einhorn. Heute habe ich noch das Rezept der kleinen Mini-Muffins für euch. Irgendwie wurden die wohl von ein wenig Einhornstaub getroffen 😉 Die Mini-Muffins sind wirklich schnell gebacken und trotzdem ein wirkliches Highlight auf jedem Sweet Table. Mit den rosa Streuseln passen sie so auch prima zum Einhorn-Thema. Drucken Mini Schoko-Muffins mit Einhornstaub Zutaten 80 g Zucker 100 g Butter 2 Eier 120 g Mehl 1 TL Backpulver 1 EL Kakaopulver Puderzucker Zitronensaft rosa Streusel Anleitungen Den Zucker mit der Butter und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten

    Limetten-Mascarpone-Blumen {#knuspersommer}

    Besser spät als nie, kommt heute auch noch mein Beitrag zum Knuspersommer von der lieben Sarah vom Knusperstübchen. Schaut bei ihr unbedingt einmal vorbei, es ist immer wieder ein Traum diese tollen Rezepte zu bewundern. Hinter dem Banner verlinkt findet ihr auch noch alle Informationen zum Knuspersommer. Jetzt aber zu meinem Beitrag. Lange habe ich überlegt, was ich denn leckeres zum Knuspersommer beisteuern könnte. Irgendwann reifte die Idee in mir ich mochte gerne etwas mit Limetten und Mascarpone backen. Also mal die liebe Tante Google befragt und auf dieses Rezept vom Mutti Magazin gestoßen. Fix angeschaut und dann für meine Limetten-Mascarpone-Blumen abgewandelt und gebacken. Nachdem mir jetzt der Internet-Gott wieder gnädig ist (so…