Rezepte mit Obst

Die Zwetschgensaison geht los…

Der September ist da und damit ist auch der Sommer (leider) schon fast wieder vorbei. Zumindest wettertechnisch schaut es hier die letzten Tage bereits schon richtig nach Herbst aus. Aber davon lassen wir uns ja nicht die gute Laune verderben, denn dafür haben jetzt viele tolle, neue Obstsorten wieder Saison.

So zum Beispiel die Zwetschgen. Diese kleinen, blauen Früchte sind wirklich ein Traum. Leider haben wir keinen eigenen Zwetschgenbaum mehr. Der musste vor ein paar Jahren wegen Altersschwäche leider weichen.  Jetzt haben wir nur noch zwei Apfelbäume im Garten. Habt ihr auch Obstbäume oder -sträuche im Garten? Es geht einfach nicht über eigenes Obst oder Gemüse.

Aber auch mit gekauften Früchten lässt es sich ja schließlich gut backen 😉 Deshalb habe ich heute auch gleich mal ein Rezept für einen leckeren Zwetschgenkranz mit einem pinken Guss. Aber das ist bestimmt nicht das letzte Mal, dass sich die Zwetschgen in einem leckeren Kuchen wiederfinden werden.

Wunderschöne Woche
Caroline

Zwetschgenkranz

Zutaten

  • 300 g Zwetschgen
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • Puderzucker
  • Roter Sirup Himbeere, Kirsche, Grenadine...

Zubereitung

  • Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden
  • Eiweiß mit dem Salz steifschlagen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb unterrühre. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und über die Butter-Eier-Mischung sieben. Verrühren. Das Eiweiß und die Zwetschgenwürfel vorsichtig unterheben.
  • Den Teig in eine vorbereitete Kranzfom (Ø 20 cm) geben und bei 160°C im Umluftofen etwa 35-40 Minuten backen.
  • Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
  • Aus dem Puderzucker und dem Sirup einen Guss herstellen und damit den Kuchen überziehen.

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