Brombeer-Mouse-Tarte
Sommerliche Beerentarte
Sterne anklicken zum Bewerten.
Rezept druckenZutaten
Boden
- 100 Gramm Amaretini
- 110 Gramm kalte Butter
- 2 Eigelb
- 150 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Vanillemark
Mousse-Belag und Deko
- 2 Blatt Gelantine
- 400 Gramm Brombeeren
- 40 Gramm Zucker
- 60 Gramm Joghurt
- 1/4 Teelöffel Vanillemark
- Schale und Saft von 1/2 Orange
- 60 Gramm Sahne
- 100 Gramm Heidelbeeren
Anleitung
- Kekse fein zerkrümeln. Mit Butter, Eigelben, Mehl, 1-2TL kaltem Wasser und Vaniellemark rasch glatt verkneten. Tarte-Formen mit Hebeboden (1x 24 cm, 2x 10 cm) fetten. Formen mit dem Teig auslegen und dabei einen kleinen Rand formen. 15-20 Minuten frosten.
- Ofen auf 155°C Umluft vorheizen. Die Formen jeweils mit einem Stück Backpapier auslegen und Hulsenfrüchte/Backgewicht zum Blindbacken auffüllen. Böden 20-25 Minuten vorbacken. In der Form auskühlen lassen.
- Für die Füllung Gelantine kalt einwichen. Brombeeren waschen, trockentupfen und entkelchen. 300 g mit Zucker erhitzen, pürieren, passieren. Gelantine ausrücken und unter das Püree rühren. Etwas abkühlen lassen.
- Joghurt mit Vanillemark, Orangenschale und -saft verquierlen und unter das Beerenpüree mischen. Kphlen bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, unterheben. Auf die Böden geben und ca. 2 Stunden kühlen.
- Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Die Tartes vor dem Servieren mit Heidelbeeren und restlichen Brombeeren garnieren
Du hast dieses Rezept nach gemacht?Dann schreibe mir doch gerne hier einen Kommentar oder teile ein Bild auf Instagram @linalsbackhimmel #linalsbackhimmel!