Butter mit Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmasse zum Eierschaum geben und vorsichtig unterheben. Abschließend die Milch unterrühren.
Die Erdbeeren putzen, in kleine Stücke schneiden und etwa zwei Drittel davon kurz unter den Teig rühren. Den Umluftofen auf 160°C vorheizen.
Den Teig auf 6 Muffinförmchen verteilen. Die restlichen Erdbeeren auf die Muffins geben und vorsichtig andrücken. Anschließend die Muffins etwa 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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