Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Den Schmand dazu geben.
Den Teig in drei Teile teilen. Den einen Teil mit der rosa Lebensmittelfarbe vermischen und in den zweiten Teil die blaue Lebensmittelfarbe geben.
Einen Teil des "normalen" Teiges in eine kleine Pferde-Backform geben, (Ich habe meine Form schon vor längerem zur Weihnachtszeit bei Ikea gekauft).
Den restlichen Teig abwechselnd mit dem pinken und dem blauen Teig in eine vorbereitete Form bzw. Tortenring (Ø 22 cm) geben.
Das Pferd bei 160°C im Umluftofen etwa 10-15 Minuten backen. Den Kuchen bei gleicher Temperatur etwa 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Aus dem rosa Fondant ein Horn formen und auf einen Zahnstocher spießen. Etwas antrocknen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad ca. 10 Minuten schmelzen und damit den Kuchen glasieren. Die rosa Streusel am Rand des Kuchens verteilen.
Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Guß herstellen und damit das Pferd glasieren. Auf die Füße des Pferdes etwas rosa Streusel geben. Mit einem Tropfen der noch flüssigen Kuvertüre ein Auge zeichnen. Das Horn mit dem Zahnstocher auf das Pferd stecken.
Das fertige Einhorn mittig auf den Kuchen legen.
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