In einer großen Schüssel die 5-Korn-Flocken bzw. die Haferflocken mit den Leinsamen, klein gehackten Pekannüssen und Kokosraspeln vermischen.
Zimt und Muskatnuss dazugeben.
Anschließend den Honig, flüssiges Kokosöl, Apfelsaft und Vanilleextrakt hinzufügen.
Abschließend die geraspelten Karotten dazugeben und alles gründlich vermengen.
Die Granola-Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 150°C im Umluftofen für etwa 40 Minuten trocknen lassen. Dabei nach 20 Minuten einmal wenden.
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