Zitronenmuffins
für 9 Muffins
Zutaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 85 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 Eier
- 165 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- ½ Prise Salz
- 2 EL Milch
- 3 EL Puderzucker
Anleitungen
- Die Schale einer halben Zitrone abreiben. Die Zitrone dann halbieren und auspressen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier unterrühren und den Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensaftes dazugeben,
- Mit Mehl mit Backpulver, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in neun Muffinförmchen geben und bei 150°C im Umluftofen etwa 25-30 Minuten backen.
- Mit dem Puderzucker und dem restlichen Zitronensaft einen Guss herstellen und die Muffins damit glasieren. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Notizen
Zitronenscheiben: Zitrone in Scheiben schneiden und in Zucker wälzen.