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Blåbärsmuffins
Schwedische Blaubeermuffins
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Zutaten
250
g
Mehl
1
Pck.
Backpulver
75
g
Haferflocken + Flocken zum Bestreuen
100
g
braunen Zucker
1
Prise
Salz
Zimt
2
Eier
200
ml
Milch
75
ml
neutrales Öl
Vanilleextrakt
1
EL
Ahornsirup
2
reife Bananen
100
g
TK-Blaubeeren
Anleitungen
Mehl mit Backpulver, Haferflocken, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
Eier, Milch, Öl, Vanilleextrakt und Ahornsirup dazu geben und alles gut vermengen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zum Teig geben.
Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
In vorbereitete Muffinförmchen geben und mit ein paar Haferflocken bestreuen.
Bei 160°C im Umluftofen etwa 30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.