Blåbärsmuffins
Schwedische Blaubeermuffins
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 75 g Haferflocken + Flocken zum Bestreuen
- 100 g braunen Zucker
- 1 Prise Salz
- Zimt
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 75 ml neutrales Öl
- Vanilleextrakt
- 1 EL Ahornsirup
- 2 reife Bananen
- 100 g TK-Blaubeeren
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver, Haferflocken, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
- Eier, Milch, Öl, Vanilleextrakt und Ahornsirup dazu geben und alles gut vermengen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zum Teig geben.
- Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- In vorbereitete Muffinförmchen geben und mit ein paar Haferflocken bestreuen.
- Bei 160°C im Umluftofen etwa 30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.