Fruchtiger Brioche-Gugelhupf
für einen kleinen Gugelhupf
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1/2 Pck. Trockenhefe
- 1 Ei
- 125 g Marzipan
- 30 g Butter
- 125 ml Milch
- 250 g getrocknete Früchte (z.B. Cranberries, Rosinen, Kirschen, Beeren)
Glasur:
- Puderzucker
- Zitronensaft
Zubereitung
- Aus Mehl, Trockenhefe, Ei, Marzipan, Butter und Milch einen Hefeteig herstellen. Zum Abschluss die getrockneten Früchte unterkneten.
- Den Teig für mindestens eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Gugelhupf bei 160°C im Umluftofen etwa 30 - 35 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen und den Kuchen damit überziehen.