Aus Mehl und Hefe einen Vorteig machen, etwas gehen lassen, lauwarme Milch und die restlichen Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig daraus kneten, etwas gehen lassen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen. (Zwischen 40 und 60 Gramm, je nach beabsichtigter Größe der Auszognen)
Eine Teigkugel in der Mitte dünn ausziehen, ohne dass ein Loch entsteht und außen ein 2 cm breiter Rand bleibt. Anschließend schwimmend in heißes Ausbackfett geben. Dabei mit einem EL heißes Fett über die Mitte gießen, damit diese nicht einfällt. Goldgelb ausbacken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Noch warm mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.
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