Englischer Kuchen fein
Zutaten
- 210 g Butter
- 210 g Zucker
- 3 Eier
- 210 g Mehl
- 80 - 100 g Rosinen
- 1 ½ EL Rum
Außerdem:
- Puderzucker
Zubereitung
- Aus Butter, Zucker und den ganzen Eiern eine Schaummasse herstellen.
- Mehl und Rosinen und Rum als Geschmackzutaten dazugeben.
- Den fertigen Teig in eine vorbereitete Kastenform geben und bei 160°C im Umluftofen etwa 60 - 70 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Hinweis
Solange der Kuchen bei uns in der Familie noch per Hand gerührt wurde - also ohne Handmixer oder Küchenmaschine - wurde der Teig zwischen einer ¾ bis zu einer Stunde gerührt. Da war Kuchenbacken also noch richtige Fleißarbeit.