Kirschkuchen mit Kokosstreuseln
Saftiger Kirschkuchen, verfeinert mit knusprigen Kokosstreuseln, für einen Hauch von Exotik
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Glas Schattenmorellen
- 125 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 Gramm Butter
- 200 Gramm Schmand oder Sauerrahm
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zartbitterchunks
Für die Streusel:
- 75 Gramm Mehl
- 35 Gramm Kokosraspel
- 50 Gramm weiche Butter
- 50 Gramm Zucker
Anleitung
- Die Schattenmorellen gut aptropfen lassen.
- Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Schmand unter die Eiermasse rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu den flüssigen Zutate geben.
- Zum Abschluss vorsichtig die Kirschen und die Schokochunks unterrühren.
- Mehl, Zucker, Kokosflocken und Butter vermengen und zu für die Streusel einem krümeligen Teige kneten.
- Den Teig in eine vorbereitete Springform (20cm) geben und die Streusel darauf verteilen.
- Den Kuchen im Umluftofen bei 175°C etwa 65 - 70 Minuten backen.
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