Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker steif schlagen.
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren und anschließend die geschmolzene Schokolade unterziehen.
Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben und abschließend und das Mehl untermengen.
Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und im Umluftofen bei 170°C etwa 35-40 Minuten backen. Kurz überkühlen lassen und stürzen.
Den lauwarmen Gugelhupf mit leicht erwärmter Marmelade bestreichen und auskühlen lassen.
Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und den Gugelhupf damit überziehen.
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