Sechs Schraubgläser à 250ml sterilisieren und bereitstellen.
Johannisbeeren waschen und vorsichtig von den Rispen runter zupfen. Am Ende sollten etwa 600g reine Johannisbeeren übrigbleiben. Ggf. die Menge des Gelierzuckers an die tatsächliche Früchtemenge anpassen.
Johannisbeeren mit 50 ml Wasser und den Himbeeren in einem Topf zum Kochen bringen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die passierten Früchte erneut in den Topf geben und den Gelierzucker und den Vanillezucker zu dem Fruchtpüree geben und alles noch einmal aufkochen.
Die Masse für 4 Minuten köcheln lassen und dann sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und direkt fest verschließen.
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