Carrot Cake Waffeln
Carrot Cake Waffeln bieten den Geschmack des bekannten Karottenkuchen in Form von knusprigen Waffeln
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
Für die Waffeln:
- 200 Gramm Karotten etwa 3 Stück
- 50 Gramm Butter
- 60 Gramm brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Tonkabohne gemahlen
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- Abrieb von einer 1/2 Zitrone
- 2 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 100 Gramm Joghurt
- 50 Gramm gemahlene, geröstete Haselnüsse Alternativ: Gemahlene Haselnüsse ohne Öl vorsichtig in der Pfanne rösten
- 2 Teelöffel Backpulver
- Großer Schuss Milch ca. 50-75ml
Anleitung
Karotten vorbereiten
- Die Karotten schälen und fein raspeln. Beiseite stellen.
Teig zubereiten
- Die Butter mit dem braunen Zucker, der Tonkabohne und dem Zimt cremig rühren. Den Zitronenabrieb dazugeben.
- Die Eier mit dem Salz unterrühren. Den Joghurt und die vorbereiteten Karotten hineinmischen.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und löffelweise abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und verrühren. Erst einmal mit weniger Milch starten und mehr dazugeben, wenn der Waffelteig zu fest ist.
Backen
- Das Waffeleisen aufheizen fetten und einen Löffel Teig hineingeben. Die Waffel ein paar Minuten ausbacken und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Waffeln gebacken sind.
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