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Erdbeer-Pfirsich-Kuchen

Erdbeer-Pfirsich-Kuchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 55 Minuten

Backutensilien

  • Backform mit Ø 20 cm

Zutaten
 

Für den Teig:
  • 200 Gramm Zucker
  • 55 Gramm geschmolzene Butter
  • 1 Ei
  • 240 Gramm griechischer Joghurt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
Außerdem:
  • 150 Gramm Erdbeeren
  • 2 Pfirsiche
  • Puderzucker

Anleitung
 

Erdbeeren und Pfirsiche vorbereiten

  • Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Pfirsiche ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Erdbeeren und Pfirsiche miteinander vermischen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

  • Den Zucker zusammen mit der geschmolzenen Butter verrühren.
  • Das Ei dazugeben und zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Vanilleextrakt mit der Zucker-Butter-Mischung vermischen.
  • Das Mehl mit dem Backpulver zu den feuchten Zutaten geben und alles gründlich verrühren.
  • 2/3 der Erdbeer-Pfirsich-Mischung unter den Zeig heben.
  • Den Teig in eine vorbereitete Springform geben und mit den restlichen Früchten bedecken.

Backen

  • Bei 160 °C im Umluftofen etwa 55-60 Minuten backen.

Servieren

  • Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  • Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.