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Erdbeertörtchen mit Biskuit

Erdbeertörtchen mit Biskuit

Kleine, luftige Leckereien, die durch ihre Kombination aus zartem Biskuitteig und frischen Erdbeeren begeistern.

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Backzeit 10 Minuten

Backutensilien

  • 4 Dessertringe

Zutaten
 

Für den Biskuit:
  • 3 Eier
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 Gramm Mehl
  • 20 Gramm Speisestärke
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
Für die Füllung:
  • 100 Gramm Erdbeeren
  • 200 Gramm Sahne
  • 25 Gramm Erdbeermarmelade

Anleitung
 

Biskuit vorbereiten

  • Die Eier aufschlagen und den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Nochmals aufschlagen.
  • Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse geben.
  • Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C im Umluftofen etwa 10 Minuten backen.
  • Das Blech aus dem Ofen hohlen und den Biskuit mit Hilfe des Backpapiers auf ein großes Küchenbrett ziehen.
  • Mit einem Dessertring 8 Biskuitkreise ausstechen. Auskühlen lassen.

Füllung vorbereiten

  • Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Sahne steif schlagen und die Erdbeeren unterheben.

Erdbeertörtchen zusammensetzen

  • In 4 Dessertringe jeweils einen Biskuit-Boden legen und mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen. Die Erdbeer-Sahne-Mischung darauf verteilen und zum Abschluss noch einen Biskuit-Boden darauf geben. Kühl stellen.

Servieren

  • Vor dem Servieren die Dessertringe vorsichtig von den Törtchen lösen.