Erdbeertörtchen mit Biskuit
Kleine, luftige Leckereien, die durch ihre Kombination aus zartem Biskuitteig und frischen Erdbeeren begeistern.
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
Für den Biskuit:
- 3 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 Gramm Mehl
- 20 Gramm Speisestärke
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
Für die Füllung:
- 100 Gramm Erdbeeren
- 200 Gramm Sahne
- 25 Gramm Erdbeermarmelade
Anleitung
Biskuit vorbereiten
- Die Eier aufschlagen und den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Nochmals aufschlagen.
- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse geben.
- Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C im Umluftofen etwa 10 Minuten backen.
- Das Blech aus dem Ofen hohlen und den Biskuit mit Hilfe des Backpapiers auf ein großes Küchenbrett ziehen.
- Mit einem Dessertring 8 Biskuitkreise ausstechen. Auskühlen lassen.
Füllung vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Sahne steif schlagen und die Erdbeeren unterheben.
Erdbeertörtchen zusammensetzen
- In 4 Dessertringe jeweils einen Biskuit-Boden legen und mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen. Die Erdbeer-Sahne-Mischung darauf verteilen und zum Abschluss noch einen Biskuit-Boden darauf geben. Kühl stellen.
Servieren
- Vor dem Servieren die Dessertringe vorsichtig von den Törtchen lösen.
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