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Weihnachtliche Glühwein-Muffins – Einfach, saftig und super lecker

Glühwein-Muffins

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Zutaten
 

Für den Teig:
  • 4 Eier
  • 250 Gramm Butter weich
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Teelöffel Lebkuchengewürz
  • 150 Milliliter roter Glühwein Alternativ: Kinderpunsch
Für den Guss:
  • Puderzucker
  • roter Glühwein Alternativ: Kinderpunsch

Anleitung
 

Teig zubereiten

  • Die Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen. Zur Seite stellen.
  • Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren und anschließend das Eigelb unterrühren.
  • Das Mehl, den Backpulver, das Salz, das Lebkuchengewürz und den Glühwein dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  • Das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Backen

  • Den Teig in Muffinförmchen geben und im Umluftofen bei 160 °C etwa 25 - 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Glasieren

  • Aus Puderzucker und Glühwein einen Guss herstellen und die Muffins damit glasieren.