Herzhafte Muffins mit zweierlei Spargel
Pikante Muffins mit grünem und weißem Spargel, eine besondere herzhafte Köstlichkeit
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
- 160 Gramm weißer Spargel
- 160 Gramm grüner Spargel
- 200 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 85 Gramm Frischkäse
- 65 Milliliter Öl
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 70 Gramm roher, gewürfelt Schinken
Anleitung
- Den weißen Spargel komplett und den grünen Spargel im unteren Drittel schälen. In etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Zusammen mit Frischkäse, Öl, Salz und Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Spargel und Schinken unterheben.
- Jeweils 2 EL des Teigs in vorbereiteten Muffinförmchen geben und ca. 25 Min. im Umluftofen bei 180°C backen.
- Nach Belieben mit Frischkäse als Dipp genießen.
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