Italienischer Birnen-Ricotta-Kuchen
Sterne anklicken zum Bewerten.
Rezept druckenZutaten
Für den Kuchen:
- 180 Gramm Weizenmehl
- 30 Gramm gemahlene Mandeln
- 1½ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Butter
- 100 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 130 Gramm Ricotta
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 mittelgroße Birnen
Für obenauf:
- etwas Puderzucker
Anleitung
Teig zubereiten
- Die Butter und den Zucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Den Ricotta, die Vanille und die Zitronenschale unterrühren.
- Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver und dem Salz vermischen.
- Die Mehlmischung kurz unterheben.
Birnen vorbereiten
- Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in breite Spalten schneiden.
Backen
- Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Birnenspalten fächerförmig auf dem Teig verteilen.
- Im Umluftofen bei 155 °C etwa 45–50 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.