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Kirsch Kefir Kuchen

Kirsch Kefir Kuchen

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Zubereitungszeit 35 Minuten
Backzeit 55 Minuten

Backutensilien

  • Kastenform (25 x 13 cm)

Zutaten
 

Für den Kirsch Kefir Kuchen:
  • 150 Gramm Kirschen frisch, Glas oder TK
  • 250 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1½ Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 150 Milliliter Kefir
  • 120 Milliliter Öl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Guss:
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 2 Esslöffel Kirschsirup

Anleitung
 

Kirschen vorbereiten

  • Frische Kirschen waschen, entkernen und halbieren. Kirschen aus dem Glas sorgfältig abtropfen lassen und halbieren. TK-Kirschen ebenfalls halbieren.
  • Kirschen mit 2 Esslöffel bemehlen und bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.

Teig zubereiten

  • In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel die Eier, den Kefir, das Öl und den Vanilleextrakt gründlich vermengen.
  • Die trockenen Zutaten zu der Kefir-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  • Die Kirschen vorsichtig unterheben.

Backen

  • Den Teig in eine vorbereitete Kastenform geben und im Umluftofen bei 160 °C etwa 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Dekorieren

  • Den Kirsch Kefir Kuchen etwa 20 Minuten abkühlen lassen, stürzen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
  • Für den Guss den Puderzucker mit dem Kirschnektar zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
  • Den Kuchen damit glasieren.
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