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Kürbis-Marmorkuchen

Kürbis-Marmorkuchen

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Zutaten
 

Für den Teig:
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 Gramm Butter
  • 140 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 140 Gramm Weizenmehl Type 405
  • 0.25 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Weihnachtsgewürz
  • 50 Milliliter Milch
Für den Kürbis-Teil:
  • 200 Gramm Kürbispüree
Für den Schoko-Teil:
  • 10 Gramm Backkakao
Außerdem:
  • Zartbitterkuvertüre

Anleitung
 

Teig zubereiten

  • Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen.
  • Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eidotter nacheinander unterrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Weihnachtsgewürz vermischen und zusammen mit der Milch zur Eier-Zucker-Mischung geben und verrühren.
  • Anschließend vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
  • Den Teig in zwei etwa gleich große Teile teilen.
  • Unter die erste Hälfte vorsichtig das Kürbispüree mischen. Die zweite Hälfte mit dem Backkakao dunkel färbe.

Backen

  • Die beiden Teigteile abwechselnd in eine vorbereitet Gugelhupfform geben und abschließend mit einer Gabel etwas durchmischen.
  • Im Umluftofen bei 160 °C etwa 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!)

Glasieren

  • Den Gugelhupf in der Form leicht auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  • Anschließend die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und den Marmorkuchen damit nach Belieben überziehen.
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