Maronen-Gugelhupf mit Schokolade
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Rezept druckenZutaten
Für den Teig:
- 150 Gramm gegarte Maronen oder Maronenpüree, ungesüßt
- 120 Gramm Zartbitterschokolade
- 150 Gramm weiche Butter
- 120 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 30 Milliliter Milch
- 150 Gramm Mehl
- 30 Gramm gemahlene Mandeln
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
Außerdem:
- Zartbitterkuvertüre
- Vollmilchkuvertüre
Anleitung
Maronen vorbereiten
- Die vorgekochte Maronen fein pürieren. (Mit einem Schuss Milch oder Sahne wird das Püree cremiger.)
Teig zubereiten
- Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren und anschließend das Maronenpüree und die geschmolzene Schokolade zugeben.
- Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver, dem Salz und dem Zimt vermischen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
Backen
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform Form geben und glattstreichen.
- Im Umluftofen bei 150 °C etwa 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Gugelhupf dekorieren
- Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Zartbitterkuvertüre schmelzen, über den Gugelhupf geben und nach Belieben mit ebenfalls geschmolzener Vollmilchkuvertüre dekorieren.