Tomaten-Ciabatta
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Rezept druckenZutaten
- 300 Gramm Mehl
- 3/4 Päckchen Trocken-Hefe
- 150 Milliliter Wasser
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl aus dem Tomatenglas
- 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl
Außerdem:
- etwas Mehl zum Bestäuben
Anleitung
- Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Wasser, Zucker, Salz und Öl dazugeben und zu einem Hefeteig verkneten.
- Die Tomaten ein abtropfen lassen, in kleine Stücke hacken und anschließend unter den Hefeteig kneten.
- Den Teig abdecken für etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Danach auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Teigrolle formen und ineinander verdrehen.
- Nochmals für etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Das Ciabatta dünn mit Mehl überstäuben und im Umluftofen bei 180°C etwa 20 - 25 Min. backen.
- Schmeckt sowohl warm als auch kalt.
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