Rübli-Gugelhupf
Saftiger Gugelhupf mit Karotten und Nüssen, eine köstliche Variante des klassischen Möhrenkuchens
Sterne anklicken zum Bewerten.
Rezept druckenBackutensilien
- Gugelhupfform mit Ø 17 cm
Zutaten
- 100 Gramm Gelberüben (etwa 1-2 Stück)
- 2 Eier
- 100 Gramm Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 Gramm gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln und Haselnüsse)
- 50 Gramm Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Marzipanrüben
Anleitung
- Die Gelberüben schälen und fein reiben.
- Die beiden Eiweiße steif schlagen.
- Das Eigelb mit gesiebtem Puderzucker, Vanillezucker und dem Zitronenabrieb schaumig rühren.
- Nüsse und Gelberüben dazugeben.
- Danach Backpulver und Mehl vermischen und mit dem Eischnee im Wechsel in den Teig einrühren.
- Teig in eine gebutterte bemehlte Gugelhupfform füllen.
- Im Umluftofen bei 160° Grad ca. 35-40 Minuten backen.
- Etwas auskühlen lassen und stürzen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen und den Gugelhupf damit überziehen. Mit den Marzipanrüben dekorieren.
Du hast dieses Rezept nach gemacht?Dann schreibe mir doch gerne hier einen Kommentar oder teile ein Bild auf Instagram @linalsbackhimmel #linalsbackhimmel!