Die Pflaumen waschen, aufschneiden und so entkernen, dass die Hälften zusammen bleiben.
Den Zucker mit dem Butter und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzugeben und kräftig mit aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und schrittweise hinzugeben. Als letztes den Quark unterrühren.
Teig in eine vorbereitete 20er Springformen geben und die Pflaumen aufgeklappt schräg in den Teig stecken.
Den Kuchen mit etwas braunem Zucker bestreuen und anschließend bei 160° für etwa 30-40 Minuten im Umluftofen backen (Stäbchenprobe). Vollständig auskühlen lassen.
Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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