Schnelle Frühstücksmuffins
Zutaten
- 3 Bananen
- 100 g Haferflocken zarte
- 200 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ TL Natron
- 100 g Butter
- 250 g Quark
- 1 Ei
- Blauberen nach Belieben
Zubereitung
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Haferflocken mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Natron vermengen.
- Die Butter mit dem Quark und dem Ei verrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und abschließend die zerkleinerte Banane dazugeben,
- Je nach Belieben den Teig mit Obst pimpen.
- Den Teig in Silikonmuffinförmchen geben und im Umluftofen bei 155°C etwa 20-25 Minuten backen.
Hinweis
Die Muffins lassen sich prima einfrieren und in der Mikrowelle aufwärmen.