Schokoladen Madeleines

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Zutaten

Für die Madeleines:

175 Gramm Mehl
2 Esslöffel Backkakao
½ Teelöffel Backpulver
55 Gramm Zucker
160 Milliliter Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
80 Gramm geschmolzene Butter
55 Gramm Schokotröpfchen

Außerdem:

Zartbitterkuvertüre

Anleitung

Teig zubereiten

Das Mehl zusammen mit dem Backkakao, dem Backpulver und dem Zucker in einer Schüssel vermischen.
Die Milch, den Vanileextrakt und die geschmolzene Butter dazu geben und vorsichtig verrühren.
Die Schokotröpfchen unterheben.

Kühlen

Den vorbereiteten Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben

Madeleines backen

Die Madeleinebackformen buttern und mehlen bevor der Teig gleichmäßig in die Backform gegeben wird.
Im Umluftofen bei 160 °C etwa 13-15 Minuten backen.

Dekorieren

Madeleines aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen.
Anschließend jeweils etwa einen Teelöffel geschmolzene Zartbitterkuvertüre in die gereinigte Madeleinesbackform geben und das abgekühlte Madeleine ebenfalls wieder in die Form setzen.
Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Um die Madeleines aus der Backform zu lösen, diese für etwa 5 Minuten in den Tiefkühler geben.

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