Schokoladige Weihnachtstörtchen
Kleine, köstliche Gebäckstücke, die die festliche Stimmung mit Aromen von Gewürzen und fruchtiger Füllung vereinen
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
Für den Boden:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel heißes Wasser
- 180 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90 Gramm Mehl
- 90 Gramm Speisestärke
- 20 Gramm Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Außerdem:
- Rote Marmelade z.B. Waldfrucht oder Himbeere
- Zartbitterkuvertüre
Anleitung
Teig zubereiten
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Das Eigelb mit dem heißen Wasser gut schaumig rühren. Den Zucker mit dem Vanillezucker zugeben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen.
- Das Mehl mit der Speisestärke, dem Kakao und dem Backpulver vermischen.
- Das steif geschlagene Eiweiß zu der Eigelb-Maße geben und zusammen mit der Mehl-Mischung vorsichtig unterheben.
Backen
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Dabei am besten entweder ein tiefes Backblech oder einen Backrahmen verwenden.
- Bei 160°C im Umlufotfen etwa 18 Minuten backen.
Weihnachtstörtchen zusammensetzen
- Auskühlen lassen und anschließend mit Hilfe eines Dessertringes 12 Kreise ausstechen.
- Jeweils sechs Kreise mit der Marmelade bestreichen und die anderen sechs Kreise daraufsetzen. Wenn die Törtchen in den Dessertringen gestapelt werden, bleiben sie gerade. Etwas stehen lassen, so dass die Marmelade ein wenig fest werden kann.
- Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und über die Törtchen geben. Je nach Belieben mit Cranberrys oder Zuckerdeko versehen.
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