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Süßer Hefeteig – einfaches Grundrezept mit Trockenhefe oder frischer Hefe

Süßer Hefeteig Grundrezept

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde

Zutaten
 

  • 500 g Mehl
  • ½ Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Anleitung
 

Milch vorbereiten

  • Die Milch leicht erwärmen. Sie sollte lauwarm, aber nicht heiß sein.

Teig ansetzen

  • Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Bei Verwendung von frischer Hefe diese zunächst in etwas von der lauwarmen Milch auflösen.

Zutaten verkneten

  • Ei und die restliche Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Butter einarbeiten

  • Die weiche Butter nach und nach zum Teig geben und gründlich unterkneten.

Teig gehen lassen

  • Den Teig abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Das dauert je nach Temperatur etwa 60 bis 90 Minuten.

Weiterverarbeiten

  • Den süßen Hefeteig anschließend nach Wunsch formen, füllen oder zu deinem Lieblingsgebäck weiterverarbeiten.