Zitronen-Ricotta-Waffeln

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Zutaten

Für den Waffelteig

150 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
75 Gramm weiche Butter
65 Gramm Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
½ Prise Salz
Abrieb von 1 Zitrone
Saft von 1 Zitrone
2 Eier
125 Gramm Ricotta
50 Milliliter Milch

Anleitung

Waffelteig zubereiten

Für die Zitronen-Ricotta-Waffeln das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb dazu geben.
Nach und nach die Eier zugeben und weiter rühren.
Abschließend die Mehl-Mischung, den Ricotta und die Milch zugeben und die Masse zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Waffeln backen

Das Waffeleisen anschalten und warten bis die Temperatur zum Ausbacken erreicht ist. Ober- und Unterseite des Waffeleisens je nach Waffeleisen etwas einfetten.
Ca. 5 EL des Teiges mittig auf das Waffeleisen geben, etwas verteilen, den Deckel schließen und je nach Waffeleisen etwa 3-4 Minuten backen.
Mit einer Gabel die fertige, leicht gebräunte Waffel entnehmen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Zwischendurch das Waffeleisen immer wieder etwas einfetten.

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