Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden

Eiweiß mit dem Salz steifschlagen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb unterrühre. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und über die Butter-Eier-Mischung sieben. Verrühren. Das Eiweiß und die Zwetschgenwürfel vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine vorbereitete Kranzfom (Ø 20 cm) geben und bei 160°C im Umluftofen etwa 35-40 Minuten backen.

Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Aus dem Puderzucker und dem Sirup einen Guss herstellen und damit den Kuchen überziehen.