Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelwürfel zusammen mit dem Wasser und der Hälfte des Zitronensaftes in einem Topf etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Währenddessen das Marzipan fein reiben. Dies geht am leichtesten, wenn man das Marzipan zuvor für etwa 10-15 Minuten in den Tiefkühler gibt.
Etwa die Hälfte des Wassers abgießen und anschließend die Äpfel pürieren. Den restl. Zitronensaft, das Marzipan und den Gelierzucker dazugeben und für etwa 4 - 5 Minuten noch einmal aufkochen.
Zum Schluss den Amaretto und die Rosinen unterrühren und die noch heiße Marmelade in vorbereitete Schraubgläser füllen und gleich verschließen.
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