Apfel-Marzipan-Marmelade mit Rosinen
Ein süß-fruchtiger Brotaufstrich, der den Geschmack von Äpfeln und Marzipan vereint, verfeinert mit saftigen Rosinen
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Rezept druckenBackutensilien
- Marmeladentrichter
Zutaten
- 900 Gramm Äpfel
- 100 Milliliter Wasser
- Saft von einer halben Zitrone
- 100 Gramm Marzipan -Rohmasse
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
- 65 Milliliter Amaretto
- Rosinen
Anleitung
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelwürfel zusammen mit dem Wasser und der Hälfte des Zitronensaftes in einem Topf etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Währenddessen das Marzipan fein reiben. Dies geht am leichtesten, wenn man das Marzipan zuvor für etwa 10-15 Minuten in den Tiefkühler gibt.
- Etwa die Hälfte des Wassers abgießen und anschließend die Äpfel pürieren. Den restl. Zitronensaft, das Marzipan und den Gelierzucker dazugeben und für etwa 4 - 5 Minuten noch einmal aufkochen.
- Zum Schluss den Amaretto und die Rosinen unterrühren und die noch heiße Marmelade in vorbereitete Schraubgläser füllen und gleich verschließen.