Butter schmelzen und mit Honig, Vanillearoma, Milch, Joghurt und Ei glattrühren.
Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen.
Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Marmelade und der Zitronenschale vermengen.
Die Beeren vorsichtig unter den Teig ziehen.
Den Teig in vorbereitete Muffinformen geben und im Umluftofen bei 160°C etwa 25 Minuten backen.
Aus Puderzucker, Zitronensaft und Marmelade einen Guss herstellen und die Muffins damit garnieren.
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