Erdbeer-Honig-Muffins
Saftige Muffins mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Honig
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Rezept druckenBackutensilien
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Eisportionierer
Zutaten
- 60 Gramm Butter
- 85 Gramm Honig
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- 120 Milliliter Milch
- 60 Gramm griechischen Joghurt
- 1 Ei
- 100 Gramm Mehl
- 65 Gramm Vollkornmehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 150 Gramm Erdbeeren
- 100 Gramm Marmelade
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
Außerdem:
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Marmelade
Anleitung
- Butter schmelzen und mit Honig, Vanillearoma, Milch, Joghurt und Ei glattrühren.
- Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen.
- Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Marmelade und der Zitronenschale vermengen.
- Die Beeren vorsichtig unter den Teig ziehen.
- Den Teig in vorbereitete Muffinformen geben und im Umluftofen bei 160°C etwa 25 Minuten backen.
- Aus Puderzucker, Zitronensaft und Marmelade einen Guss herstellen und die Muffins damit garnieren.