Apfel-Käsekuchen
Cremiger Käsekuchen mit saftigen Apfelstücken, verfeinert mit einer Prise Zimt - eine himmlische Verschmelzung zweier Aromen
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Rezept druckenBackutensilien
- Backform mit Ø 20 cm
Zutaten
- 85 Gramm Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 75 Gramm Zucker
- 350 Gramm Quark
- Abrief und Saft von einer Zitrone
- 35 Gramm Grieß
- 1 Teelöffel Mehl
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 2 säuerliche Äpfel z.B. Braeburn
- 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
- Quittengelee
- Puderzucker
Anleitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.
- Die Butter schmelzen. Das Eigelbe mit 65g der geschmolzenen Butter, Zucker, Quark und dem Zitronenabrieb cremig rühren.
- Das Mehl mit Backpulver und Grieß vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben.
- Als letztes das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete Springform (20 cm) geben und glattstreichen.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten auf der Quarkmasse verteilen.
- Die restliche Butter mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker vermischen und die Apfelspalten damit bestreichen.
- Den Kuchen im Umluftofen bei 150°C etwa 45-50 Minuten backen.
- Quittengelee kurz erwärmen und den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.