Apfel-Kürbis-Gugelhupf
Herbst-Gugelhupf mit Apfel und Kürbis. Feucht, würzig und einfach herrlich
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Backutensilien
Zutaten
- 350 Gramm Butternut-Kürbis
- 2 mittelgroße Äpfel
- 70 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- Zitronensaft
- 150 Gramm Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 Gramm gemahlene Mandel
- 1 Teelöffel Zimt
- 70 Gramm Zucker
- 120 Gramm Butter
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Milch
- Weiße Kuvertüre
- Kürbiskerne
Anleitung
- Den Kürbis schälen und fein raspeln. Die Äpfel ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit 1 TL Lebkuchengewürz, ca. 70 g Zucker sowie Zitronensaft und Zimt nach Geschmack vermischen und eine halbe Stunde, besser länger, marinieren.
- Mehl mit Backpulver, Mandeln und Lebkuchengewürz verrühren.l, Butter, Eier und Milch dazu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die marinierten Obststücke unter den Teig mischen und den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben.
- Bei 160°C im Umluftofen etwa 40-45 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und über den Gugelhupf geben. Nach Belieben mit Kürbiskernen dekorieren.
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