Aprikosen-Käsekuchen
Samtige Käsefüllung auf knusprigem Mürbeteigboden, gekrönt von süßen Aprikosen – ein verlockendes Zusammenspiel von Texturen und Aromen
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Ingredients
Für den Boden:
- 140 Gramm Butter
- 200 Gramm Mehl
- 10 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 70 Gramm Zucker
Für die Füllung:
- 2/3 Dose Aprikosen (850ml)
- 1 Ei
- 40 Gramm Zucker
- 250 Gramm Magerquark
- 200 Gramm Sauerrahm
- 1/2 Päckchen Vanilllepuddingpulver
- 8 Gramm Grieß
Außerdem:
- Mandelblättchen
Anleitung
- Aus Butter, Mehl, Nüssen und Zucker einen Knetteig herstellen.
- Den Teig in eine gefettete Springform (20cm) geben und als Boden und Rand in die Form drücken.
- Die Aprikosen gut abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben auf den Boden legen.
- Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb, Quark, Sauerrahm, Zucker, Puddingpulver und Grieß vermengen und das Eiweiß unterheben.
- Die Quark-Masse auf den Aprikosen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Kuchen im Umluftofen bei 160°C etwa 1 Stunde backen.
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