Bananen-Beeren-Muffins
Saftige Muffins mit Banane und Beeren, eine gesunde Leckerei für unterwegs oder zum Teilen
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
- 150 Gramm (TK-)Beeren
- 1 Esslöffel Mehl
- 150 Gramm Mehl
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Ei
- 45 Gramm braunen Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 Gramm Butter
- 1 große reife Banane
Sonstiges:
- Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitung
- Die Beeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. TK-Beeren gefroren verwenden. Mit dem EL Mehl bestäuben.
- Das Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen. Das Ei zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Unter den Teig mischen.
- Zum Abschluss die Beeren unterheben.
- Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und bei 160°C im Umluftofen etwa 25-30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen und die Muffins damit glasieren.
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