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Blaubeer Monkey Bread

Blaubeer Monkey Bread

Köstliches Hefeteiggebäck, das den klassischen Geschmack von Zupfbrot mit der fruchtigen Frische von Blaubeeren kombiniert

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Backutensilien

Ingredients
 

Für den Teig:
  • 600 Gramm Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 200 Milliliter lauwarme Milch
  • 2 Teelöffel Honig
  • 40 Gramm Butter
  • 2 Eier
Für die Füllung:
  • 200 Gramm braunen Zucker
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 100 Gramm Butter
  • 150 Gramm Blaubeermarmelade
  • 150 Gramm Blaubeeren frisch oder TK

Anleitung
 

Hefeteig herstellen

  • Für den Hefeteig das Mehl zusammen mit der Trockenhefe, dem Salz, dem Honig, der Milch, den Eiern, der Butter und den zwei Eiern in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Er sollte dabei seine Größe etwa verdoppeln.

Füllung vorbereiten

  • In einer flachen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen und beiseite stellen.
  • Die Butter vorsichtig in einer weiteren Schüssel schmelzen und ebenfalls beiseite stellen.

Monkey Bread formen

  • Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und 1 Esslöffel der Zimt-Zucker-Mischung zusammen mit einer Handvoll Blaubeeren auf den Boden der Form geben.
  • Den Hefeteig durchkneten und aus dem Teig etwa 35 Teiigkugeln formen. Diese müssen nicht alle die selbe Größe besitzen.
  • Die Hälfte der Teigkugeln zuerst in die geschmolzene Butter tauchen und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Anschließend in die Gugelhupfform schlichten.
  • Die Blaubeermarmelade auf den Teigkugeln verteilen und außerdem etwa 2/3 der Blaubeeren in die Form geben.
  • Mit den restlichen Teigkugeln wiederholen und mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung und den übrigen Blaubeeren bestreuen.
  • Das Monkey Bread nochmals abgedecht für etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Monkey Bread backen

  • Das Monke Bread im Umluftofen bei 170 °C etwa 45 Minuten backen und abschließend auf einen Teller stürzen. Am besten lauwarm servieren.
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