Blaubeer-Zitronen-Gugelhupf
Frischer Gugelhupf mit saftigen Blaubeeren und spritziger Zitronennote. Ein sommerlicher Hochgenuss
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
- 250 Gramm Mehl plus etwas Mehl zum Vorbereiten der Form plus 1 TL Mehl für die Blaubeeren
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 125 Gramm Butter
- 175 Gramm Zucker
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb von der Bio-Zitrone
- 3 Eier
- 125 Milliliter Milch
- 125 Gramm Blaubeeren
Für den Guss:
- Blaubeeren
- Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitung
- Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb vermischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach hinzufügen. Dann die Milch dazugeben und alles gut vermengen. Die Mehlmischung hinzugeben und gründlich verrühren.
- Ein Drittel des Teiges in eine vorbereitete Gugelhupfform geben.
- Die Blaubeeren pürieren und mit dem restlichen Teig verrühren.
- Den blauen Teig in die Gugelhupfform geben und mit einer Gabel den Teig marmorieren.
- Den Gugelhupf bei 160°C etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Den Gugelhupf komplett auskühlen lassen.
- Eine Handvoll Blaubeeren pürieren und mit Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen. Nach Belieben den Gugelhupf glasieren.
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