Brombeer-Eierlikör-Gugelhupf
Saftiger Gugelhupf mit süßen Brombeeren und einem Hauch Eierlikör – ein köstlicher Genuss für besondere Anlässe
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
- 120 Gramm Butter
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 120 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 200 Gramm Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 100 Milliliter Eierlikör
- 1 Esslöffel Mehl
- 150 Gramm Brombeeren frisch oder TK
Außerdem:
- Puderzucker
- Eierlikör
- Brombeeren
Anleitung
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier unterrühren bis eine schöne Schaummasse entstanden ist.
- Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eierlikör unterrühren.
- Die Blaubeeren mit einem EL Mehl leicht melieren und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Den Gugelhupf bei 150°C im Umluftofen etwa 45 bis 65 Minuten backen (Achtung: unbedingt Stäbchenprobe machen. Frische Brombeeren brauchen eine kürzere Backzeit, TK-Beeren verlängern die Backzeit)
- Den Gugelhupf im Backofen auskühlen lassen. Anschließend stürzen.
- Aus Puderzucker und Eierlikör einen Guss herstellen und den Gugelhupf damit glasieren. Mit Brombeeren garnieren.
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