Buttermilch-Beeren-Kuchen
Lockerer Teig, süße Beeren und Buttermilchnote in jedem Bissen – der perfekte Kuchen für Genießer
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
- 4 Eier
- 140 Gramm Butter
- 100 Gramm Puderzucker
- 200 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- ½ Päckchen Backpulver
- 130 Milliliter Buttermilch
- 300 Gramm gemischte (TK-)Beeren
Außerdem
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
- Weiche Butter mit Puderzucker und Eigelb cremig rühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Puddingpulver und der Buttermilch zur Butter-Ei-Masse geben und gut verrühren. Anschließend den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Als letztes etwa 2/3 der Beeren unter den Teig mischen.
- Den Teig in eine vorbereitete 20er Springform geben und die restlichen Beeren darauf verteilen..
- Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35-40 min backen (Stäbchenprobe).
- Erkaltet mit Staubzucker bestreuen.
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