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Buttermilch-Beeren-Kuchen

Einfacher Buttermilch-Beeren-Kuchen

    Es ist wieder der erste Sonntag im Monat und damit #leckeresfürjedentag Zeit! Heute dreht sich alles um das Thema Kuchen. Na, das kann ich mir natürlich nicht entgehen lassen. Und um ein bisschen Frühling auf den Tisch zu holen, habe ich mich für einen Buttermilch-Kuchen mit leckeren Beeren entschieden. Die Buttermilch macht den Kuchen herrlich frisch und die große Beerenauswahl gehört zum Frühling und Sommer einfach dazu.

    Auch wenn diese Tage etwas anders sind als normal, so sollten wir uns doch trotzdem die ein oder andere Leckerei nicht verwehren und da kommt doch so ein leckerer Kuchen gerade recht. Deshalb klickt euch doch unbedingt durch die unten verlinkte Kuchenauswahl und lasst euch davon für die nächsten Tage und Wochen inspirieren. Und auch wenn irgendwann alles wieder in seinen normalen Bahnen läuft, schmeckt so ein Kuchen doch einfach immer 😉

    Leckeres fuer jeden Tag

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    Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Einfacher Buttermilch-Beeren-Kuchen gefällt und du es ausprobierst!

    Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar ist oder du noch Fragen hast.

    Süße Grüße aus dem Backhimmel,
    Caroline

    Buttermilch-Beeren-Kuchen

    Buttermilch-Beeren-Kuchen

    für eine Backform mit Ø 20cm

    Zutaten
      

    • 4 Eier
    • 140 g Butter
    • 100 g Puderzucker
    • 200 g Mehl
    • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
    • ½ Pck. Backpulver
    • 130 ml Buttermilch
    • 300 g gemischte (TK-)Beeren

    Außerdem

    • Puderzucker zum Bestäuben

    Anleitungen
     

    • Die Eier trennen und das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
    • Weiche Butter mit Puderzucker und Eigelb cremig rühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Puddingpulver und der Buttermilch zur Butter-Ei-Masse geben und gut verrühren. Anschließend den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
    • Als letztes etwa 2/3 der Beeren unter den Teig mischen.
    • Den Teig in eine vorbereitete 20er Springform geben und die restlichen Beeren darauf verteilen..
    • Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35-40 min backen (Stäbchenprobe).
    • Erkaltet mit Staubzucker bestreuen.

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    26 Gedanken zu „Einfacher Buttermilch-Beeren-Kuchen“

    1. Hallo Caroline,
      Dein Beerenkuchen sieht zum Anbeißen aus. Den hätte ich gerne zum Kaffee heute Nachmittag.
      Vielen Dank für das Rezept, noch einen schönen Sonntag und schon mal im Voraus frohe Ostern.

    2. Liebe Caroline,
      ich verwende auch gerne Buttermilch im Teig, fast immer bei meinem Muffins. Deshalb kann ich mir vorstellen, wie lecker dein Kuchen ist. Und dann noch die Beeren dazu – perfekt 🙂 !
      Herzliche Grüße
      Tina

    3. Liebe Caroline, dein Kuchen hört sich mit der Buttermilch und den Beeren richtig schön frisch an. Genau richtig für die Frühlingszeit. Liebe Grüße Silke

    4. Hallo liebe Caroline,

      Dein wunderbarer Kuchen ist genau nach meinem Geschmack: fruchtig, nicht zu süß und sehr sehr fluffig !

      Wäre sofort dabei und würde zugreifen.

      Ganz lieben Gruß
      Stephie

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