Eierlikör Muffins
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Rezept druckenZutaten
Für den Teig:
- 60 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 Milliliter Öl
- 75 Milliliter Eierlikör
- 90 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 Gramm weiße Schokotröpfchen
Außerdem:
- Sahne
- Eierlikör
Anleitung
Teig zubereiten
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- In einer zweiten Schüssel das Ei, das Öl, die Milch und den Eierlikör verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Vorsichtig die Schokotröpfchen unterheben.
Backen
- Den Teig in Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 voll).
- Die Muffins im Umluftofen bei 160 °C etwa 18–22 Minuten backen.
Dekorieren
- Die Muffins vollständig auskühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und auf die Muffins spritzen.
- Mit Eierlikör garnieren.