Erdbeer Gugelhupf
Saftiger Gugelhupf mit ganz vielen Erdbeeren
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Rezept druckenBackutensilien
- Gugelhupfform mit Ø 22 cm
Zutaten
Für den Kuchen
- 100 Gramm Erdbeeren
- 90 Gramm Butter
- 240 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 150 Gramm Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Prise Salz
- 65 Milliliter Buttermilch
- rote Lebensmittelfarbe
Für die Glasur
- Puderzucker
- Limettensaft
Anleitung
- Erdbeeren waschen, entkelchen und pürieren. 2 TL des Erdbeerpürees für die Glasur zur Seite stellen.
- Butter mit Zucker schaumig schlagen und Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Als letzten Schritt das Edbeerpüree und die Buttermilch dazu geben. Je nach Belieben den Teig noch mit etwas roter Lebensmittelfarbe einfärben.
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und bei 160°C im Umluftofen etwa 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- Für den Guss aus dem restlichen Erdbeerpüree, dem Puderzucker und dem Limettensaft einen Guss herstellen und den Gugelhupf damit glasieren.