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Erdbeer Käsekuchen mit Streuseln

Erdbeer Käsekuchen mit Streuseln

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Zutaten
 

Für den Teig & Streusel:
  • 300 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 150 Gramm kalte Butter
Für die Käsekuchencreme:
  • 500 Gramm Quark
  • 200 Gramm Frischkäse
  • 120 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Frucht:
  • 300 Gramm Erdbeeren

Anleitung
 

Streusel herstelle

  • Das Mehl mit dem Zucker, den Vanillezucker, dem Backpulver, dem Ei und der kalten Butter zu Streuseln verkneten. Nicht zu lange kneten, damit die Streusel schön bleiben.

Käsekuchenmasse vorbereiten

  • Den Quark mit dem Frischkäse, dem Zucker, den Eier, dem Vanilleextrakt und dem Puddingpulver glatt rühren.

Erdbeeren vorbereiten

  • Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden.

Schichten

  • 2/3 der Streusel für den Boden in die Form drücken.
  • Die Käsekuchenmasse darauf geben
  • Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen
  • Restliche Streusel darüber streuen

Backen

  • Bei 155 °C im Umluftofen ca. 45–55 Minuten backen.
  • Die Streusel sollten goldbraun sein.

Abkühlen lassen

  • Komplett auskühlen lassen (wichtig für die Konsistenz!). Danach am besten noch 1–2 Stunden kühlen.