Friands mit Beeren
Kleine Mandelküchlein mit Beeren
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Ingredients
Für den Teig:
- 80 Gramm Butter
- 3 Eiweiß
- 50 Gramm Mehl
- 125 Gramm Puderzucker
- 65 Gramm gemahlene Mandeln
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- Beeren nach Belieben z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeere, Erdbeeren
Für die Dekoration:
- Puderzucker
Anleitung
Vorbereitung
- Die Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen lassen und leicht abkühlen lassen, bis sie weiterverwendet wird.
Den Teig zubereiten
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Das Mehl zusammen mit dem Puderzucker und den gemahlenen Mandeln in eine große Schüssel geben.
- Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles verrühren.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mehlmischung heben.
- Den Teig gleichmäßig auf 9 Silikon-Muffinförmchen aufteilen und die Beeren darauf verteilen.
Backen
- Die Friands im Umluftofen bei 160°C etwa 20-25 Minuten lang backen (Stäbchenprobe).
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Dekorieren
- Die Friands vorsichtig auf den Muffinförmchen kosten und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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